Записи с меткой «Еда»

RSS этой метки

5 октября 2016 | Рубрика: Для справки
Метки: , ,

Давно делаю по одному старому рецепту с д3. На литр воды стакан соли, пол стакана сахара, перец горошком и пару листиков лаврушки. Довожу до кипения, остужаю и заливаю кусочки сала в какой–нибудь ёмкости. Оставляю на сутки при комнатной температуре, затем сутки в холодильнике.

7 сентября 2016 | Рубрика: Для справки
Метки: ,

Чтобы масло при жарке не брызгалось, можно дно сковородки слегка присыпать солью.

Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой, его надо обмазать медом.

Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.

Чтобы рыба не подгорела и не получилась жесткой, не стоит смазывать сковороду маслом. Лучше натереть им саму рыбу.

Чтобы при нарезке яйца, сваренные вкрутую, не крошились, смочите лезвие ножа холодной водой.

Бородинский хлеб

4 июня 2016 | Рубрика: Для справки
Метки: ,

Рецепт хлеба, похожего на :

Мука пшеничная 60 г

Мука ржаная обдирная 140 г

Вода 90 мл

Мёд 1 ст. л

Подсолнечное масло рафинир. 1 ст. л

Соль 1 ч. л

Кориандр молотый 1 ч. л

Квас сухой "Саф-квас" 2 ст. л

Вода кипяток 50 мл

Дрожжи Саф-момент 2/3 ч. л

Сухой квас заварить кипятком в какой-нибудь ёмкости, когда остынет, закинуть туда же масло, соль, мёд, кориандр и воду. Всё перемешать и вылить в ведёрко ХП. Сверху высыпать просеяную муку и положить дрожжи. Программа основная.

Готовая буханочка - около 300 г.

Хлеб с молоком

4 июня 2016 | Рубрика: Для справки
Метки: ,

Веса хлеба 500 грамм - вполне достаточно, учитывая что батон нарезного в магазине весит 400 гр. Не вижу никакого смысла в более дорогих хлебопечках.

Вот основной рецепт к конкретно этой модели:

450 мл. муки (именно мл - так проще измерять без весов, это около 270 гр., мука белая или смесь белой и ржаной, получается и только из ржаной);

160-170 мл. теплого молока;

1 небольшая чайная ложка без верха дрожжей;

Сахар (чем больше сахара, тем толще и темнее корка);

Соль;

Столовая ложка оливкового масла

Хлеб, двойная порция

4 июня 2016 | Рубрика: Для справки
Метки: ,

Самый простой рецепт приготовления самого просто хлеба в хлебопечке. Испортить врятли получится :) Специально для начинающих хлебопекарей.

Немаловажно следовать последовательности закладки ингредиентов: сначала все кроме муки и дрожжей, затем насыпаем муку, затем сверху ложим дрожжи. Такая последовательность закладки дает лучшие результаты.

Ингредиенты:

- 2 ст. ложки подсолнечного масла

- 2 ст. ложки сахара

- 2 чайных ложки соли

- 330 мл воды

- 600 гр муки (белой пшеничной)

- 12 грамм дрожжей (2 грамма дрожжей на 100 грамм муки)

Через 5 минут после начала замешивания загляните в контейнер, если тесто слишком жидкое (липнет к стенкам, не собирается в "колобок" - добавьте немного муки, пока тесто не примет нужной кондиции (как на видео). Если тесто слишком густое - добавьте немного воды или подсолнечного масла (добавляйте совсем по чуть-чуть).

Рецепт универсален и подойдет для любой хлебопечки.

Хлеб ложками

4 июня 2016 | Рубрика: Для справки
Метки: ,

Нет рецептов в прилагаемой инструкции. Самый простой, которым я пользуюсь:

100 мл воды

3/4 ч л соль

3/4 ст л сахар

2 ст л раст масло

370 мл мука

3/4 ч л дрожжи

Хлеб получается супер!

27 мая 2016 | Рубрика: Для справки
Метки: ,

Апельсиновая настойка на плодах

Ингредиенты:

2,5 л самогон/спирта крепостью 45%, можно использовать водку;

2 апельсина;

150-175 мёда.

Приготовление:

Апельсины порезать в 3-х литровую банку небольшими кусочками (со спичечный коробок), косточки по возможности изъять;

Мёд растворить в отдельной банке в 0,5-0,8 л водки/самогона/спирта;

Растворенный мёд перелить в банку с апельсинами и добавить остальное количество спиртовой смеси;

Настаиваем неделю, фильтруем;

Ждем еще 4-5 дней, декантируем (сливаем с осадка), еще раз фильтруем и употребляем в чистом виде или в составе коктейлей.

Полученный напиток можно отстоять в прохладном месте до полного осветления и профильтровать. Тогда останется кристально чистый напиток нежно-желтого цвета.

Подпишитесь!